PASTOMASTER 60 RTL - CARPIGIANI

PRODUZIONE IN 2 ORE: 60 Lt

CAPACITA VASCA: Min Lt 15. Max Lt 60

VELOCITA MIX N°: 5

ALIMENTAZIONE ELETTRICA: Volt 400 Hz 50 Ph 3

POTENZA NOMINALE Kw: 7,1

CONDENSATORE: Acqua

DIMENSIONI: Largh 35. Prof 86. Altezza 103

PESO NETTO: 162Kg

CARPIGIANI PASTOMASTER 60 RTL. COMPLETAMENTE REVISIONATO CON GARANZIA 

La pastorizzazione è il trattamento termico scoperto dallo scienziato Louis Pasteur, per bonificare gli alimenti dai microbi patogeni, conservando i valori nutrizionali ed organolettici. Dopo il riscaldamento, la miscela liquida rimane ad alta temperatura il tempo necessario per completarne la sanificazione; poi viene velocemente raffreddata e conservata a 4°C. 
La pastorizzazione è fondamentale nella produzione delle miscele per un gelato buono e sano

Il Pastorizzatore è una macchina che scalda le materie prime e i semilavorati freschi a una temperatutra tale 85°C da ridurre notevolmente la carica batterica.

Nella pastorizzazione si portano gli ingredienti fino a 85°C per poi raffreddarli velocemente tramite impianto frigorifero a +4°C.

E' lo choc termico quello che permette di distruggere quasi completamente la carica microbica della miscela gelato.