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FRIGOMAT CHEF 30 LCD CUOCI CREMA

€ 9.000,00 IVA esclusa
€ 10.980,00

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Caratteristiche

  • AlimentazioneTrifase
  • CondensazioneAcqua/Aria
  • Produzione oraria30 Kg
  • Carica per ciclo15-30 Kg
  • Funzione antighiaccioAutomatica
  • TipologiaDa pavimento

Specifiche tecniche

  • Potenza elettrica6,5 kW
  • Larghezza53 cm
  • Altezza95 cm
  • Profondità67+26 cm
Alimentazione V/hz/Ph (f=50Hz)Alimentazione V/hz/Ph (f=60Hz)Peso (Kg)
400/50/3+N 220/60/3 206/210
  • Quattro programmi a selezione rapida: ciclo crema pasticcera; ciclo tempera cioccolato; ciclo trattamento miscele; conservazione (statica, dinamica, tempera e semi-automatica).
  • Menù interattivo con programmi di lavoro preimpostati (fra cui anche tempere cioccolato); funzioni “modifica” e “crea” ricette per personalizzazioni con memorizzazione nuove ricette.
  • Funzione di preriscaldamento per ridurre i tempi di lavorazione.
  • Sistema bagnomaria di glicole: la T° di cottura del prodotto può raggiungere i 115°C senza alterarne le caratteristiche organolettiche.
  • Funzione “prodotti delicati” con regolazione della T° del fluido di bagnomaria sotto i 100°C.
  • Agitatore con pattini raschianti mobili su pareti e fondo vasca.
  • Agitazione continua o ciclica con 10 velocità programmabili (con inverter) per le diverse fasi del ciclo.

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